Wat zijn de BHV beleidsplan eisen voor bedrijven in de horeca?
Voor horecabedrijven is veiligheid geen bijzaak. Drukke keukens, grote publieksstromen en de aanwezigheid van open vuur maken een goed doordacht BHV-beleidsplan niet alleen verstandig, maar ook wettelijk verplicht. Toch weten veel horecaondernemers en facilitair managers niet precies wat zo’n plan moet bevatten of hoe ze het correct opstellen.
In dit artikel beantwoorden we de meest gestelde vragen over het BHV-beleidsplan in de horeca: van de wettelijke eisen tot de praktische inhoud en het bijhouden ervan. Zo weet je precies waar je aan toe bent en hoe je jouw organisatie goed voorbereidt op noodsituaties.
Wat is een BHV-beleidsplan en waarom is het verplicht?
Een BHV-beleidsplan is een intern document waarin een organisatie vastlegt hoe zij de bedrijfshulpverlening organiseert. Het beschrijft wie de BHV’ers zijn, welke taken zij uitvoeren, hoe zij zijn opgeleid en hoe het bedrijf reageert bij calamiteiten, zoals brand, een medisch incident of een ontruiming. De verplichting volgt rechtstreeks uit de Arbowet.
Artikel 15 van de Arbowet verplicht elke werkgever om bedrijfshulpverlening te organiseren. Dit betekent concreet dat je als werkgever moet zorgen voor voldoende opgeleide BHV’ers, de juiste materialen en een duidelijk plan van aanpak. Een BHV-beleidsplan is de schriftelijke uitwerking van die verplichting. Zonder dit plan voldoe je niet aan de wet en loop je bij een inspectie of incident het risico op boetes of aansprakelijkheid.
Voor de horeca is dit extra relevant. De combinatie van medewerkers, gasten, alcohol, open vuur en soms grote aantallen bezoekers maakt de risico’s groter dan in een gemiddeld kantoor. Een goed BHV-plan is dan geen papieren formaliteit, maar een essentieel veiligheidsnet.
Welke eisen stelt de wet aan een BHV-beleidsplan in de horeca?
De wet schrijft geen vast sjabloon voor een BHV-beleidsplan voor, maar de Arbowet en de bijbehorende Arbobeleidsregels bepalen wel wat er minimaal geregeld moet zijn. Concreet gaat het om het aanstellen van voldoende BHV’ers, het beschrijven van hun taken en bevoegdheden, het borgen van adequate opleiding en het afstemmen van de BHV-organisatie op de specifieke risico’s van het bedrijf.
Voor de horeca betekent dit dat de risico-inventarisatie en -evaluatie (RI&E) de basis vormt voor het BHV-plan. De RI&E brengt de specifieke gevaren in kaart, zoals brandrisico’s in de keuken, vluchtroutes in een drukke zaal of medische risico’s bij grote evenementen. Het BHV-beleidsplan moet aansluiten op die risico’s en beschrijven hoe het bedrijf deze beheerst.
Daarnaast gelden er specifieke eisen vanuit de brandveiligheidsregelgeving. Horecabedrijven vallen onder het Besluit brandveilig gebruik en basishulpverlening overige plaatsen (Bgbop), dat aanvullende eisen stelt aan ontruimingsplannen en de aanwezigheid van BHV’ers tijdens openingstijden.
Hoeveel BHV’ers zijn verplicht in een horecabedrijf?
De wet schrijft geen exact aantal BHV’ers voor, maar bepaalt dat er altijd voldoende BHV’ers aanwezig moeten zijn om adequaat te kunnen optreden bij een calamiteit. In de praktijk betekent dit voor de horeca dat er tijdens elke dienst minimaal één gecertificeerde BHV’er aanwezig moet zijn, maar het benodigde aantal hangt sterk af van de grootte van het bedrijf en de risico’s.
Bij het bepalen van het juiste aantal BHV’ers spelen de volgende factoren een rol:
- Het aantal medewerkers en bezoekers dat tegelijkertijd aanwezig is
- De indeling en grootte van het pand
- De specifieke risico’s, zoals een drukke keuken of een grote evenementenruimte
- De werktijden en ploegendiensten
- De afstand tot de dichtstbijzijnde professionele hulpdiensten
Een restaurant met tien medewerkers en vijftig couverts heeft andere behoeften dan een groot evenementenhotel met honderden gasten. De vuistregel die veel veiligheidsadviseurs hanteren, is dat minimaal tien procent van de aanwezige medewerkers BHV-gecertificeerd moet zijn, maar dit is een richtlijn en geen wettelijk minimum. Het gaat erom dat je in elke situatie daadwerkelijk kunt handelen.
Wat moet er precies in een BHV-beleidsplan staan?
Een volledig BHV-beleidsplan voor de horeca bevat minimaal de volgende onderdelen: de organisatiestructuur van de BHV, de taken en verantwoordelijkheden van BHV’ers, een beschrijving van de risico’s op basis van de RI&E, de procedures bij calamiteiten, de opleidingseisen en het bijhouden van certificeringen, en de aansluiting op het ontruimingsplan.
Concreet uitgewerkt ziet een goed BHV-plan er als volgt uit:
- Organisatiestructuur: Wie is het hoofd BHV, wie zijn de BHV’ers per locatie of dienst, en wie is eindverantwoordelijk?
- Taken en bevoegdheden: Wat doet een BHV’er bij brand, bij een medisch incident of bij een ontruiming?
- Risicoanalyse: Welke specifieke gevaren zijn aanwezig in dit horecabedrijf en hoe worden ze beheerst?
- Calamiteitenprocedures: Stap-voor-stapbeschrijvingen van hoe te handelen bij de meest voorkomende incidenten
- Opleidingsoverzicht: Een actueel overzicht van welke medewerkers een BHV-cursus hebben gevolgd, wanneer hun certificaat verloopt en wanneer bijscholing gepland staat
- Aansluiting op het ontruimingsplan: Hoe verhoudt het BHV-beleidsplan zich tot de ontruimingsprocedures en de plattegronden van het pand?
- Communicatie en alarmering: Hoe worden medewerkers en gasten geïnformeerd bij een incident?
Het plan moet niet alleen op papier kloppen, maar ook werkbaar zijn in de praktijk. BHV’ers moeten weten wat erin staat en hoe ze moeten handelen, zonder het document er eerst bij te pakken.
Hoe stel je een BHV-beleidsplan op voor de horeca?
Je stelt een BHV-beleidsplan op door te beginnen bij de risico-inventarisatie van je bedrijf. Breng eerst de specifieke gevaren in kaart, bepaal daarna hoeveel BHV’ers je nodig hebt en welke taken zij moeten kunnen uitvoeren. Leg dit vast in een helder document dat aansluit op de dagelijkse praktijk van je horecabedrijf.
Een praktische aanpak in stappen:
- Start met de RI&E: Laat een risico-inventarisatie uitvoeren of actualiseer de bestaande. Dit is de basis van elk BHV-plan.
- Bepaal de BHV-structuur: Hoeveel BHV’ers heb je nodig, per locatie en per dienst? Wie is verantwoordelijk voor de coördinatie?
- Schrijf de procedures uit: Beschrijf per scenario (brand, medisch incident, ontruiming) wat er van BHV’ers en overige medewerkers wordt verwacht.
- Zorg voor de juiste BHV-training: Alle BHV’ers moeten een erkende BHV-cursus hebben gevolgd en hun certificaat actueel houden via jaarlijkse herhalingstrainingen.
- Koppel het plan aan het ontruimingsplan: Zorg dat beide documenten op elkaar aansluiten en dat plattegronden actueel zijn.
- Communiceer het plan intern: Zorg dat alle medewerkers weten wie de BHV’ers zijn en hoe zij moeten handelen bij een calamiteit.
Het opstellen van een BHV-beleidsplan is voor veel horecabedrijven een eenmalige investering die daarna regelmatig moet worden bijgehouden. Schakel bij twijfel een veiligheidsadviseur in die bekend is met de specifieke regelgeving voor de horecasector.
Hoe vaak moet een BHV-beleidsplan worden bijgewerkt?
Een BHV-beleidsplan moet worden bijgewerkt zodra er iets wezenlijks verandert in de organisatie of het pand. Denk aan een verbouwing, een uitbreiding van het personeelsbestand, nieuwe risico’s of wijzigingen in de wetgeving. Daarnaast is het verstandig om het plan minimaal één keer per jaar te evalueren, ook als er geen grote veranderingen zijn geweest.
Concrete momenten waarop je het BHV-plan sowieso moet herzien:
- Na een verbouwing of herinrichting van het pand
- Bij een significante toe- of afname van het aantal medewerkers
- Wanneer BHV’ers vertrekken en vervangen moeten worden
- Na een incident of oefening waarbij bleek dat procedures niet werkten
- Bij wijzigingen in de Arbowet of brandveiligheidsregelgeving
- Wanneer certificaten van BHV’ers verlopen of zijn verlengd
Een verouderd BHV-beleidsplan is bijna net zo problematisch als helemaal geen plan. Bij een inspectie door de Nederlandse Arbeidsinspectie of de brandweer moet je kunnen aantonen dat het plan actueel is en aansluit op de huidige situatie in je bedrijf. Maak er een vaste gewoonte van om het plan jaarlijks te evalueren, bij voorkeur gekoppeld aan de jaarlijkse BHV-herhalingstraining.
Hoe HBO Safe helpt met jouw BHV-beleidsplan
Een goed BHV-beleidsplan opstellen en actueel houden vraagt om kennis van de wet, inzicht in de specifieke risico’s van jouw horecabedrijf en ervaring met het vertalen van regels naar de praktijk. Wij helpen horecabedrijven en andere organisaties hier concreet mee, van advies tot uitvoering.
Wat wij voor jouw organisatie kunnen doen:
- Het opstellen of actualiseren van een volledig BHV-beleidsplan dat voldoet aan de Arbowet en sectorspecifieke eisen
- Het verzorgen van erkende BHV-cursussen en BHV-trainingen voor jouw medewerkers, zowel op locatie als op een van onze 22 trainingslocaties door heel Nederland
- Ondersteuning bij de RI&E en het ontruimingsplan, zodat alle documenten op elkaar aansluiten
- Toegang tot ons Academy-dashboard, waarmee je realtime inzicht hebt in de certificeringsstatus van al jouw BHV’ers
- Advies op maat van veiligheidsexperts met meer dan 30 jaar ervaring in veiligheidstrainingen en bedrijfsveiligheidsadvies
Met onze one-stop-shopaanpak hoef je niet met meerdere partijen te schakelen. Trainingen, advies en materialen komen bij ons van één vertrouwde partner. Wil je weten hoe HBO Safe jouw horecabedrijf kan helpen om volledig te voldoen aan de BHV-verplichtingen? Neem dan contact met ons op of bekijk het volledige aanbod op hbosafe.nl.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen een BHV-beleidsplan en een ontruimingsplan?
Een BHV-beleidsplan is een overkoepelend document dat de volledige organisatie van de bedrijfshulpverlening beschrijft, inclusief taken, verantwoordelijkheden, opleidingen en procedures. Een ontruimingsplan is een specifiek onderdeel daarvan dat zich richt op de stappen die gezet moeten worden bij een evacuatie. Beide documenten zijn verplicht en moeten op elkaar aansluiten, maar ze vervangen elkaar niet.
Mag ik als horecaondernemer zelf een BHV-beleidsplan opstellen, of heb ik daar een expert voor nodig?
Je mag het plan in principe zelf opstellen, mits je voldoende kennis hebt van de Arbowet, de brandveiligheidsregelgeving en de specifieke risico's in jouw bedrijf. In de praktijk kiezen veel horecaondernemers toch voor professionele ondersteuning, omdat een onjuist of onvolledig plan bij een inspectie of incident grote gevolgen kan hebben. Een veiligheidsadviseur met horecaervaring zorgt ervoor dat het plan direct klopt en aansluit op de dagelijkse werkelijkheid van jouw bedrijf.
Wat zijn de gevolgen als mijn horecabedrijf geen geldig BHV-beleidsplan heeft?
Bij een inspectie door de Nederlandse Arbeidsinspectie of de brandweer kun je een waarschuwing, een eis tot naleving of een boete krijgen als je geen geldig BHV-beleidsplan kunt overleggen. Ernstiger nog is de aansprakelijkheid bij een incident: als blijkt dat je BHV-organisatie niet op orde was, kan dat juridische en financiële consequenties hebben. Een actueel en volledig plan is dus niet alleen een wettelijke verplichting, maar ook een bescherming voor jezelf als werkgever.
Hoe houd ik bij wanneer de BHV-certificaten van mijn medewerkers verlopen?
Veel horecabedrijven werken met een eenvoudige spreadsheet of personeelsdossier, maar dat is foutgevoelig en tijdrovend. Een slimmere aanpak is het gebruik van een digitaal dashboard, zoals het Academy-dashboard van HBO Safe, dat realtime inzicht geeft in de certificeringsstatus van al jouw BHV'ers en automatisch signaleert wanneer een herhalingstraining gepland moet worden. Zo voorkom je dat medewerkers ongemerkt met een verlopen certificaat werken.
Moeten parttimers en oproepkrachten in de horeca ook BHV-gecertificeerd zijn?
Niet elke parttimer of oproepkracht hoeft BHV-gecertificeerd te zijn, maar je moet er wel voor zorgen dat er tijdens iedere dienst altijd voldoende gecertificeerde BHV'ers aanwezig zijn, ongeacht wie er op dat moment werkt. Bij wisselende roosters en veel flexibel personeel is het daarom verstandig om een ruimere buffer aan gecertificeerde medewerkers aan te houden, zodat je nooit in een situatie terechtkomt waarbij er niemand met een geldig BHV-certificaat aanwezig is.
Hoe betrek ik mijn horecamedewerkers actief bij het BHV-beleidsplan?
Een BHV-beleidsplan werkt alleen als medewerkers weten wat erin staat en hoe ze moeten handelen. Organiseer daarom regelmatig ontruimingsoefeningen, bespreek het plan tijdens een teamoverleg en zorg dat BHV'ers zichtbaar en aanspreekbaar zijn op de werkvloer. Hang de namen en foto's van de BHV'ers op een centrale plek op, zodat ook gasten en nieuwe medewerkers direct weten wie ze bij een incident kunnen aanspreken.
Gelden er extra BHV-eisen als mijn horecabedrijf ook grote evenementen organiseert?
Ja, bij grote evenementen gelden er aanvullende eisen. Denk aan een hoger aantal aanwezige BHV'ers in verhouding tot het aantal bezoekers, specifieke procedures voor publieksstromen en mogelijk een verplichte samenwerking met professionele beveiliging of de gemeente. Het is verstandig om voor elk groot evenement het BHV-plan tijdelijk aan te passen aan de specifieke situatie en dit vooraf af te stemmen met de brandweer of een veiligheidsadviseur.
Gerelateerde artikelen
- Welke BHV cursus eisen gelden voor horecabedrijven?
- Hoe vernieuw je BHV certificaten van je medewerkers?
- Hoe creëer je een veiligheidscultuur door BHV training?
- Hoe voorkom je productiviteitsverlies door afwezigheid voor BHV training?
- Hoe evalueer je de effectiviteit van jouw BHV training programma?
